El gusto argentino por la carne sigue firme. Según datos de la Secretaría de Agricultura, el consumo total de carnes (bovina, porcina y aviar) alcanzó en junio de 2025 un promedio móvil de 114,06 kg por habitante, lo que representa una suba del 4,6% frente al mismo período de 2024, cuando el registro fue de 109,06 kg.
El informe, elaborado por la Dirección Nacional de Ganadería con datos del INDEC, SENASA y la Aduana, muestra que todas las carnes registraron mejoras en su consumo:
- Carne vacuna: 50,24 kg por persona al año (+5,6%), es decir, 2,66 kg más.
- Carne porcina: 17,92 kg (+7,7%), lo que implica 1,28 kg extra.
- Carne aviar: 45,90 kg (+2,4%), con una suba de 1,06 kg.
Más consumo interno y exportaciones en alza
No solo el mercado interno dio buenas noticias. Las exportaciones de carne generaron US$ 150 millones adicionales en el primer semestre de 2025 respecto al mismo período del año anterior, según destacó el reporte oficial.
Así, la cadena cárnica volvió a mostrar señales de recuperación, con más platos llenos en las mesas argentinas y mayores ingresos por ventas al exterior.
