Argentina cuenta con alrededor de 1,37 millones de hect\u00e1reas forestadas, una superficie concentrada principalmente en la regi\u00f3n mesopot\u00e1mica. Corrientes re\u00fane 516.771 hect\u00e1reas de pino y eucalipto, una actividad que tambi\u00e9n genera grandes cantidades de residuos durante el procesamiento de la madera.<\/p>\n\n\n\n
Corteza, costaneros y viruta son algunos de los materiales que quedan como descarte en los aserraderos. Frente a este escenario, una investigaci\u00f3n de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) analiza la posibilidad de transformar parte de esa biomasa en un recurso para la producci\u00f3n de hongos comestibles y medicinales.<\/p>\n\n\n\n
El trabajo es desarrollado por Brenda Araceli Tomassi, estudiante de Ciencias Agrarias de la UNNE, como parte de su Trabajo Final de Graduaci\u00f3n. Los avances del estudio recibieron una menci\u00f3n especial al mejor p\u00f3ster durante la XXXI Reuni\u00f3n Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica de la Universidad.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n se titula \u201cEvaluaci\u00f3n del cultivo de hongos comestibles y medicinales para la bioconversi\u00f3n de residuos de la industria maderera de Corrientes\u201d<\/strong> y se desarrolla en el Instituto de Bot\u00e1nica del Nordeste (IBONE), bajo la direcci\u00f3n del doctor Nicol\u00e1s Niveiro, docente e investigador de la asignatura Micolog\u00eda en la FACENA-UNNE.<\/p>\n\n\n\n El proyecto cuenta con una beca de Pregrado de la Secretar\u00eda General de Ciencia y T\u00e9cnica de la UNNE. Su objetivo es determinar si la viruta de eucalipto puede utilizarse como base para producir hongos y, de esta manera, revalorizar un residuo abundante de la industria agroforestal del NEA.<\/p>\n\n\n\n La t\u00e9cnica utilizada se conoce como bioconversi\u00f3n. Consiste en aprovechar la capacidad de determinados hongos para descomponer restos vegetales y convertir parte de ese material en biomasa aprovechable.<\/p>\n\n\n\n El estudio busca responder tres preguntas principales: si es posible cultivar hongos comestibles y medicinales sobre residuos forestales, qu\u00e9 variedades se adaptan mejor a la viruta de eucalipto y qu\u00e9 preparaci\u00f3n del material permite mejorar el cultivo.<\/p>\n\n\n\n Para ello, Tomassi trabaj\u00f3 con distintas variedades y compar\u00f3 su comportamiento sobre diferentes sustratos. En una primera etapa se utilizaron cuatro hongos sobre viruta de eucalipto sin agregados: dos especies del g\u00e9nero Pleurotus, conocidas como g\u00edrgolas, adem\u00e1s de Ganoderma y Gymnopilus, estas \u00faltimas recolectadas en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Los resultados mostraron que Pleurotus ostreatus<\/strong> fue la \u00fanica variedad que logr\u00f3 desarrollarse y producir hongos sobre la viruta de eucalipto. Las especies recolectadas en la zona no llegaron a producir cuerpos fruct\u00edferos, mientras que Ganoderma lucidum tampoco present\u00f3 un desarrollo apreciable.<\/p>\n\n\n\n A partir de esos resultados, la segunda etapa se concentr\u00f3 en Pleurotus ostreatus. La variedad fue evaluada sobre cuatro preparaciones diferentes: viruta de eucalipto sola, viruta con salvado de trigo, viruta con paja de arroz y una preparaci\u00f3n \u00fanicamente con paja como referencia.<\/p>\n\n\n\n El tratamiento con viruta pura present\u00f3 los resultados m\u00e1s bajos. En cambio, las mezclas con salvado de trigo y paja de arroz permitieron aumentar tanto el peso de los hongos cosechados como la velocidad de aparici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La combinaci\u00f3n de viruta de eucalipto, paja de arroz y salvado de trigo fue la que alcanz\u00f3 el mayor rendimiento entre los tratamientos analizados. El an\u00e1lisis estad\u00edstico mediante ANOVA confirm\u00f3 que las diferencias observadas fueron significativas.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan explic\u00f3 Tomassi a UNNE Medios, las g\u00edrgolas poseen enzimas capaces de descomponer lignina, celulosa y hemicelulosa, componentes estructurales de la madera. Esa caracter\u00edstica les permite desarrollarse sobre diferentes tipos de residuos vegetales.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, la viruta de eucalipto presenta un bajo contenido de nitr\u00f3geno, un nutriente necesario para el crecimiento del hongo. Por eso, el salvado de trigo permite complementar esa carencia, mientras que la paja de arroz mejora la porosidad del sustrato y favorece la circulaci\u00f3n de aire y la retenci\u00f3n de humedad.<\/p>\n\n\n\n Los resultados preliminares indican que las variedades del g\u00e9nero Pleurotus fueron las que mejor se adaptaron a los restos de eucalipto. Entre ellas, Pleurotus ostreatus present\u00f3 el mejor desempe\u00f1o y fue seleccionada para continuar con las pruebas de optimizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El estudio tambi\u00e9n determin\u00f3 que la viruta de eucalipto puede utilizarse como base para cultivar hongos comestibles, aunque su rendimiento mejora cuando se incorporan otros materiales al sustrato.<\/p>\n\n\n\n De esta manera, el aprovechamiento de residuos de la industria forestal aparece como una alternativa para transformar parte de la biomasa que actualmente queda disponible despu\u00e9s del procesamiento de la madera.<\/p>\n\n\n\n En una provincia con una importante superficie forestada y una fuerte actividad vinculada al eucalipto, la investigaci\u00f3n plantea una posibilidad concreta: convertir un residuo que muchas veces termina siendo quemado en materia prima para la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Argentina cuenta con alrededor de 1,37 millones de hect\u00e1reas forestadas, una superficie concentrada principalmente en la regi\u00f3n mesopot\u00e1mica. 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La mezcla que obtuvo mejores resultados<\/h3>\n\n\n\n
Una alternativa para los residuos forestales<\/h3>\n\n\n\n